நவீன தொழில், மருத்துவம், விவசாயம், உணவு பதப்படுத்துதல் மற்றும் பிற துறைகளில்,நொதிகள்ஈடுசெய்ய முடியாத மற்றும் முக்கியமான பாத்திரத்தை வகிக்கிறது. இது உயிரினங்களால் தொகுக்கப்பட்ட மிகவும் திறமையான உயிர்வேதியியல் ஆகும், இது உயிர்வேதியியல் எதிர்வினைகளின் வேகத்தை கணிசமாக விரைவுபடுத்துகிறது, ஆனால் எதிர்வினைக்குப் பிறகு அது நுகரப்படுவதில்லை. என்சைம்களின் தனித்துவமான பங்கு உற்பத்தி திறனை மேம்படுத்துவதோடு மட்டுமல்லாமல், பச்சை மற்றும் சுற்றுச்சூழல் நட்பு செயல்முறைகளின் பரவலான பயன்பாட்டை ஊக்குவிக்கிறது. எனவே, என்சைம் என்ன பங்கு வகிக்கிறது? இது ஏன் மிகவும் விமர்சனமானது? இந்தக் கட்டுரை உங்களுக்கான பதிலை வெளிப்படுத்தும்.
என்சைம்கள் புரதங்களின் ஒரு வகுப்பாகும் (சில ஆர்.என்.ஏ மூலக்கூறுகள்) உயர் குறிப்பிட்ட தன்மை மற்றும் அதிக வினையூக்க திறன் கொண்டது. இது குறிப்பிட்ட இரசாயன எதிர்வினைகளை அறை வெப்பநிலை மற்றும் அழுத்தத்தில் விரைவாக நிகழ்கிறது, மேலும் எதிர்வினை முடிந்த பின்னரும் அதன் அசல் அமைப்பு மற்றும் செயல்பாட்டை பராமரிக்கிறது.
பாரம்பரிய இரசாயன வினையூக்கிகளுடன் ஒப்பிடும்போது, என்சைம்கள் அதிக தேர்வுத்திறன் மற்றும் எதிர்வினைகளை வினையூக்கும் போது குறைந்த ஆற்றல் நுகர்வு ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளன, இது நவீன செயல்முறை தொழில்நுட்பத்தில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
நொதிகளின் முக்கிய பங்கு வினையூக்கம் ஆகும் - எதிர்வினையின் செயல்படுத்தும் ஆற்றலைக் குறைப்பதன் மூலம், எதிர்வினை விகிதம் பெரிதும் அதிகரிக்கிறது. உதாரணமாக, நொதிகள் இல்லாத நிலையில், உடலில் சில எதிர்வினைகள் முடிவடைய நாட்கள் அல்லது வாரங்கள் கூட ஆகலாம், ஆனால் நொதிகளின் பங்கேற்புடன், அவை நொடிகளில் முடிக்கப்படலாம்.
வினையூக்கத்தின் பல பண்புகள்:
வலுவான விவரக்குறிப்பு: ஒவ்வொரு நொதியும் ஒரு குறிப்பிட்ட அடி மூலக்கூறில் மட்டுமே செயல்படுகிறது;
உயர் செயல்திறன்: மிகக் குறைந்த அளவு நொதிகள் கூட பெரிய அளவிலான அடி மூலக்கூறு எதிர்வினைகளை ஊக்குவிக்கும்;
லேசான எதிர்வினை நிலைமைகள்: இது அறை வெப்பநிலை, அழுத்தம் மற்றும் நடுநிலை pH நிலைகளில் ஏற்படலாம்;
மீண்டும் பயன்படுத்தக்கூடியது: நொதி வினையில் நுகரப்படுவதில்லை மேலும் பல சுழற்சிகளை வினையூக்கித் தொடரலாம்.
1. உணவு பதப்படுத்துதல்: பால் நொதித்தல், சாறு தெளிவுபடுத்துதல், பீர் காய்ச்சுதல், ஸ்டார்ச் சாக்கரிஃபிகேஷன் மற்றும் பிற செயல்முறைகளில் என்சைம்கள் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. எடுத்துக்காட்டாக, லாக்டேஸ் லாக்டோஸை எளிதில் உறிஞ்சும் குளுக்கோஸ் மற்றும் கேலக்டோஸாக உடைக்க முடியும், இது லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மை இல்லாதவர்களுக்கு ஏற்றது.
2. மருந்துத் தொழில்: சில நொதிகள் நோய் கண்டறிதல் உலைகளாக, சிகிச்சை மருந்துகள் அல்லது மருந்து உற்பத்திக்கான மூலப்பொருளாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. எடுத்துக்காட்டாக, காயங்களில் உள்ள நெக்ரோடிக் திசுக்களை அகற்ற ப்ரோனேஸ் பயன்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் பெப்சின் செரிமானத்திற்கு உதவுகிறது.
3. டெக்ஸ்டைல் மற்றும் பேப்பர்மேக்கிங்: டெக்ஸ்டைல் ப்ரீட்ரீட்மென்ட் மற்றும் உயிரியல் ப்ளீச்சிங் ஆகியவற்றில், என்சைம்கள் மாசுபாட்டைக் குறைக்க வலுவான கார இரசாயனங்களை மாற்றும். அமிலேஸ் பெரும்பாலும் குழம்புகளை அகற்றவும் துணி தரத்தை மேம்படுத்தவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
4. சோப்புத் தொழில்: சலவைத் தூளில் உள்ள புரோட்டீஸ், லிபேஸ் மற்றும் அமிலேஸ் ஆகியவை துணிகளில் உள்ள புரதக் கறைகள், எண்ணெய்க் கறைகள் மற்றும் ஸ்டார்ச் எச்சங்களை சிதைத்து, துவைப்பதை இன்னும் முழுமையாக்கும்.
5. விவசாயம் மற்றும் தீவனம்: தீவன நொதிகள் விலங்குகளால் ஊட்டச்சத்துக்களை உறிஞ்சுவதை மேம்படுத்துகின்றன மற்றும் தீவன மாற்ற விகிதத்தை அதிகரிக்கின்றன; மண் நொதிகள் பயிர் உறிஞ்சுதல் திறனை மேம்படுத்தவும் வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கவும் உதவுகின்றன.
பயன்பாடுநொதிகள்மற்றொரு குறிப்பிடத்தக்க நன்மை உள்ளது - சுற்றுச்சூழல் பாதுகாப்பு. லேசான நொதி எதிர்வினை நிலைமைகள் காரணமாக, அதிக வெப்பநிலை, உயர் அழுத்தம் மற்றும் நச்சு இரசாயனங்கள் தவிர்க்கப்படுகின்றன, இது ஆற்றல் நுகர்வு மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் கழிவு உமிழ்வுகளை வெகுவாகக் குறைக்கிறது. இந்த அம்சம் "சுத்தமான உற்பத்தி" மற்றும் "பசுமை உற்பத்தி" ஆகியவற்றின் உலகளாவிய போக்குக்கு ஏற்ப, நிலையான வளர்ச்சியை மேம்படுத்துவதற்கான ஒரு முக்கிய கருவியாக நொதிகளை உருவாக்குகிறது.
என்சைம்கள் கண்ணுக்கு தெரியாத நுண் மூலக்கூறுகள் என்றாலும், முக்கிய தொழில்துறை சங்கிலிகளில் அவற்றின் பங்கு பெரும் பங்கு வகிக்கிறது. இது உற்பத்தி செயல்திறனை மேம்படுத்துவது மட்டுமல்லாமல், சுற்றுச்சூழல் நட்பு மற்றும் குறைந்த கார்பன் வழியில் தொழில் மற்றும் இயற்கையின் இணக்கமான சகவாழ்வை ஊக்குவிக்கிறது. நொதிகளின் பங்கைப் புரிந்துகொள்வது, இந்த "இயற்கை வினையூக்கியை" சிறப்பாகப் பயன்படுத்தவும், தொழில் மேம்படுத்தல் மற்றும் பசுமை வளர்ச்சியில் புதிய வேகத்தை செலுத்தவும் உதவும்.
என்சைம் தயாரிப்புகளின் தயாரிப்பு தகவல் அல்லது தொழில்துறை பயன்பாடு பற்றி மேலும் அறிய விரும்பினால், தயவுசெய்து தயங்க வேண்டாம்தொடர்புஎங்கள் தொழில்நுட்ப குழு மற்றும் நாங்கள் உங்களுக்கு தனிப்பயனாக்கப்பட்ட தீர்வுகளை வழங்குவோம்.
